Crème Brule เป็นภาษาฝรั่งเศสอย่างแท้จริงหรือไม่?

Crème Brule มาจากไหน?

ไม่ว่าคุณจะนึกถึงประเทศใดเมื่อนึกถึงครีมบรูเล่ สวิตเซอร์แลนด์ ฝรั่งเศส หรือสหราชอาณาจักร คุณคิดถูก มันคือทั้งสาม ของหวานมีต้นกำเนิดในประเทศสวิสเซอร์แลนด์ในศตวรรษที่ 18 และมีชื่อว่า "เครมบรูเล่" หรือ "ครีมบรูเล่" ในภาษาสวิส ชาวสวิสยังเชื่อว่าพวกเขาเป็นผู้คิดค้นสูตรที่มีนม ไข่แดง และน้ำตาลเป็นส่วนผสมหลัก ชาวฝรั่งเศสและอังกฤษอ้างว่าพวกเขาเป็นคนที่นำขนมคัสตาร์ดไปสู่อีกระดับด้วยรสชาติวานิลลาอันเป็นเอกลักษณ์

การเชื่อมต่อภาษาอังกฤษ

สูตรภาษาอังกฤษสำหรับครีมบรูเล่มีอายุย้อนไปถึงศตวรรษที่ 19 แต่ของหวานมีต้นกำเนิดในประเทศสวิสเซอร์แลนด์ เมื่อเหล่าฟันหวานชาวฝรั่งเศสมองหาของหวานพิเศษที่จะกินในประเทศของพวกเขา พวกเขาสะดุดกับสวิสคัสตาร์ด ดังนั้นคัสตาร์ดจึงถูกนำไปยังฝรั่งเศสซึ่งมันกลายเป็นส่วนสำคัญของประเพณีขนมฝรั่งเศส อย่างไรก็ตาม ตอนนี้ของหวานได้รับความนิยมอย่างมากในสหรัฐอเมริกา มีสูตรภาษาอังกฤษมากมายสำหรับทำ อันที่จริง สูตรภาษาอังกฤษที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับครีมบรูเล่นั้นมาจากสูตรดั้งเดิมของสวิส

สวิสคอนเนคชั่น

ชาวสวิสภูมิใจในความจริงที่ว่าพวกเขาเป็นคนแรกที่นำขนมเครมบรูเล่ไปทั่วโลก แท้จริงแล้ว มีหลายเมืองในสวิสที่อ้างว่าเป็นแหล่งกำเนิดของครีมบรูเล่ อย่างไรก็ตาม ไม่ทราบสูตรที่แน่นอนสำหรับขนมคัสตาร์ด ชาวสวิสบางคนอ้างว่าสูตรครีมบรูเล่เป็นความลับของครอบครัวที่ได้รับการปกป้องอย่างใกล้ชิด บางคนบอกว่าสูตรลับหายไป แต่ที่แน่นอนคือครีมบรูเล่ตั้งชื่อตามเมืองเจนีวาซึ่งเป็นแหล่งกำเนิด ชาวฝรั่งเศสอ้างว่าพวกเขาไม่ใช่คนที่นำขนมคัสตาร์ดไปยังสวิตเซอร์แลนด์ แท้จริงแล้ว ครีมบรูเล่ถูกคิดค้นขึ้นในประเทศสวิสเซอร์แลนด์ก่อนที่จะนำเข้าสู่ฝรั่งเศส ทั้งสองประเทศได้ไปขึ้นศาลเกี่ยวกับต้นกำเนิดของครีมบรูเล่

การเชื่อมต่อภาษาสเปน

Crème brulee เป็นของหวานที่ทำให้คุณนึกถึงส่วนที่ดีที่สุดของสเปน: ของหวานครีมอุ่น ๆ พร้อมแอลกอฮอล์ชั้นดี เชื่อกันว่าขนมคัสตาร์ดเป็นผลจากความร่วมมือระหว่างคนทำขนมปังชาวสเปนและชาวสวิส อันที่จริง ครีมบรูเล่เป็นที่นิยมมากที่สุดในสเปน และชาวสเปนเรียกว่า "Bizcocho Condensado" ชาวสเปนกล่าวว่าของหวานถูกสร้างขึ้นครั้งแรกในเมืองมาลากา แต่ถูกเสิร์ฟครั้งแรกที่โรงแรมบาร์เซโลนา

ทำไม Crème Brule ถึงได้รับความนิยม?

ดังที่เราได้เรียนรู้ไปแล้ว crème brulee เป็นของหวานที่ค่อนข้างใหม่ในโลกแห่งการอบ แต่มันได้กลายเป็นชื่อที่นิยมในโลกการทำขนมไปแล้ว เป็นผลให้มีสูตรที่แตกต่างกันมากมายสำหรับครีมบรูเล่ ครีมบรูเล่ส่วนใหญ่ทำด้วยวานิลลา แต่คุณสามารถปรุงด้วยรสมะนาวหรือเหล้ารัมก็ได้ วานิลลาเป็นเครื่องปรุงที่ใช้กันทั่วไปในคัสตาร์ดเหล่านี้ แต่ยังมีรสชาติอื่นๆ ให้เลือกอีกมากมาย เช่น รสเฮเซลนัท กาแฟ และรสช็อกโกแลต ของหวานทำได้ง่ายๆ แค่ของหวานและโรยผงโกโก้ หรือจะเลือกทานคู่กับไอศกรีม ผลไม้ และวิปครีมก็ได้

เคล็ดลับในการทำ Crème Brule ที่บ้าน

- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเตาอบของคุณร้อนมาก ยิ่งความร้อนสูงเท่าไหร่ คัสตาร์ดก็จะยิ่งทำให้คาราเมลเร็วขึ้นเท่านั้น ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่สูงสุด 425 องศาฟาเรนไฮต์ - ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใช้กระทะที่หนักมาก ยิ่งกระทะหนักเท่าไหร่ คัสตาร์ดก็จะยิ่งฟองขึ้นหรือหกน้อยลงเท่านั้น - เวลาอบ ให้เปิดประตูเตาอบทิ้งไว้เล็กน้อย ซึ่งจะทำให้ความร้อนบางส่วนสามารถหลบหนีได้ - เมื่อคุณนำครีมบรูเล่ออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นสักครู่แล้วนำกระทะออก วิธีนี้จะช่วยให้คัสตาร์ดเย็นได้อย่างรวดเร็ว เพื่อไม่ให้เดือดและฟองขึ้นอีก

คำพูดสุดท้าย: ทำไมฝรั่งเศสเป็นประเทศที่ดีที่สุดสำหรับของหวาน

Crème Brule อาจเป็นของหวานของชาวสวิส แต่เป็นที่รักของคนทั่วโลก มันอุดมไปด้วยเหนอะหนะและครีม นอกจากนี้ยังทำได้ง่ายอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้ซอสคัสตาร์ดผสม ของหวานนี้เสิร์ฟแบบอุ่นได้ดีที่สุด หากคุณไม่เคยลอง