วิธีการเลือกอาหารที่จะบาร์บีคิว

วิธีทำบาร์บีคิว

มีหลายวิธีในการทำบาร์บีคิว! ไม่ว่าจะเป็นสเต็ก ซี่โครง ซี่โครง หมูฉีก ไก่ หรือไส้กรอก มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารสำหรับย่าง

- เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด เราแนะนำให้หมักเนื้ออย่างน้อย 24 ชั่วโมง แต่ควร 48 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้น คุณยังสามารถใส่เครื่องเทศหรือเครื่องปรุงรสลงในเนื้อสัตว์โดยตรงก่อนย่าง

- หากคุณย่างผัก คุณสามารถปรุงด้วยอุณหภูมิเดียวกับเนื้อสัตว์ได้ เนื่องจากผักไม่มีเกณฑ์ "ความสุก" มากนัก เนื่องจากโดยทั่วไปแล้วผักจะปรุงในระยะเวลาอันสั้น

- คุณยังสามารถใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันทีเพื่อให้แน่ใจว่าคุณกำลังย่างอาหารในอุณหภูมิที่ถูกต้อง นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และอาหารทะเล

อาหารอะไรที่จะบาร์บีคิว

มีอาหารหลายประเภทที่คุณสามารถบาร์บีคิวได้ และการเลือกอาหารที่เหมาะสมจะทำให้ประสบการณ์การย่างของคุณอร่อยยิ่งขึ้น เมื่อเลือกว่าจะบาร์บีคิวอะไร ให้นึกถึงสิ่งที่คุณชอบกินและสิ่งที่คุณมีในตู้เย็น เริ่มต้นด้วยการระดมความคิดเกี่ยวกับอาหารต่างๆ ที่คุณชอบกิน แล้วถามตัวเองว่าคุณมีส่วนผสมเหล่านี้ในตู้เย็นหรือไม่ วิธีนี้จะช่วยให้คุณจำกัดรายการส่วนผสมให้แคบลง และทำให้แน่ใจว่าคุณมีทุกสิ่งที่จำเป็นในการทำอาหารมื้ออร่อย

- เนื้อวัว: รวมถึงการหั่นเนื้อใดๆ ที่มีสีแดง เช่น สเต็ก เบอร์เกอร์ เนื้อย่าง และสตูว์

- หมู: โดยทั่วไปแล้วหมูจะย่างบนไฟฟืน ดังนั้นลองนึกถึงประเภทของบาร์บีคิวที่คุณมี

- ไก่: ถ้าคุณชอบไก่ย่าง นี่เป็นทางเลือกที่ดีเพราะสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารได้หลากหลาย

- ปลา: อย่าลืมเลือกปลาที่เหมาะสำหรับการย่าง สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดจากประสบการณ์บาร์บีคิวของคุณ

เนื้อสีเข้ม

มีบางอย่างเกี่ยวกับบาร์บีคิวที่อาหารมีสีเข้มพอๆ กับควันจากเตาย่าง แม้ว่าคุณจะยังคงได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมจากการย่างสไตล์นี้ แต่สิ่งที่สำคัญอย่างยิ่งสำหรับเนื้อสัตว์ที่มีรสสีแดงหรือสีเข้มเข้มข้น ได้แก่ เนื้อวัว สเต็ก หมู และไส้กรอกที่มีรสชาติเข้มข้น นั่นหมายความว่าเนื้อสัตว์ควรปรุงด้วยไฟที่ร้อนจัดเพื่อให้มีกลิ่นไหม้เกรียม แต่ไม่ไหม้

ปลาและอาหารทะเล

การย่างปลาเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการปรุงรสอาหารและทำให้มันอร่อยขึ้น เช่นเดียวกับปลาอื่นๆ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกปลาที่เหมาะสมและต้องแน่ใจว่าปลานั้นสด โดยไม่คำนึงถึงชนิดของปลา คุณสามารถรักษากฎทั่วไปที่เหมือนกันเมื่อพูดถึงการย่าง

- เราแนะนำให้พลิกปลาของคุณไปครึ่งทางของกระบวนการย่างเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้น วิธีนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ว่าเครื่องปรุงรสจะกระจายไปทั่วตัวปลา

- คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้งและเครื่องเทศลงในปลาของคุณก่อนย่างเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่มีรสชาติมากขึ้น

สเต็กและเนื้อ

กุญแจสำคัญของสเต็กที่ดีคือการปรุงให้สุกในอุณหภูมิที่พอเหมาะ วิธีที่ดีที่สุดคือการใช้เทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อเพื่อให้แน่ใจว่าสเต็กของคุณปรุงด้วยอุณหภูมิที่เหมาะสม นี่เป็นขั้นตอนที่สำคัญเพราะการปรุงสเต็กมากเกินไปอาจทำให้เนื้อเหนียวหนึบได้ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าคุณไม่ได้พยายามกรีดมันด้วยมีดหรือส้อมเพราะมันจะเหนียวและเคี้ยวหนึบอย่างเหลือเชื่อ เราขอแนะนำให้คุณปล่อยให้สเต็กนั่งรอประมาณ 10-15 นาทีก่อนที่จะลองหั่นเป็นชิ้น

ไก่และไก่งวง

มีหลายวิธีในการทำไก่ย่างและไก่งวง อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญอย่างหนึ่งคือต้องแน่ใจว่าคุณไม่ได้ปรุงอาหารมากเกินไป ซึ่งหมายความว่าสิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าอาหารอยู่ระหว่าง 165-175 องศาฟาเรนไฮต์

เนื้อหมู

สำหรับหมู มีตัวเลือกที่แตกต่างกันเล็กน้อย คุณสามารถย่างบนเตาแก๊สหรือถ่าน หรือจะย่างในเครื่องสูบบุหรี่ก็ได้ เมื่อพูดถึงการปรุงหมู คุณจะต้องแน่ใจว่าคุณไม่ได้ปรุงมันจนสุกเกินไป ซึ่งหมายความว่าคุณจะต้องแน่ใจว่าคุณไม่ได้ปรุงอาหารที่อุณหภูมิเกิน 180 องศาฟาเรนไฮต์

บทสรุป

มีหลายวิธีในการทำบาร์บีคิว และกุญแจสำคัญคือการหาสไตล์ที่เหมาะกับคุณที่สุด ตั้งแต่เนื้อสีเข้มไปจนถึงสเต็กชิ้นเล็กๆ และแม้แต่เนื้อสัตว์ปีก มีบางอย่างสำหรับคนรักอาหารทุกคน นอกจากอาหารหลักเหล่านี้แล้ว อย่าลืมลองสูตรอาหารเหล่านี้บ้างสำหรับการผจญภัยปิ้งย่างครั้งต่อไปของคุณ