อาหารอะไรได้ประโยชน์จากการเคี่ยว?

เนื้อหมู

หมูเป็นเนื้อเคี่ยวแบบคลาสสิกและยอดเยี่ยมในอาหารอย่างสตูว์ หม้อย่าง และอาหารทานเล่นอย่างเชพเพิร์ดพาย เนื้อหมูสามารถซึมซับรสชาติของของเหลวเคี่ยวได้ง่าย เนื่องจากมีไขมันสูง คุณจึงไม่จำเป็นต้องใช้ของเหลวมากเพื่อให้มันชุ่มชื้นและมีรสชาติ หมูสามารถปรุงในซอสได้หลากหลาย โดยเฉพาะไวน์และเบียร์ เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้ใช้ซอสปรุงรสที่มีของเหลวเล็กน้อย

เนื้อวัว

เนื้อตุ๋นส่วนใหญ่เพราะเป็นโปรตีนคุณภาพสูง นอกจากนี้ยังเป็นเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมที่จะใช้ในอาหารมังสวิรัติและอาหารที่ไม่ใช่มังสวิรัติ เนื้อยังเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่ดี เช่น เหล็ก สังกะสี และซีลีเนียม คุณสามารถเลือกการตัดที่คุณชื่นชอบเพื่อเคี่ยว ซี่โครงสั้น ซี่โครงหมู และสตูว์เนื้อเป็นตัวอย่างที่ดีที่สุดบางส่วนในการเคี่ยวเนื้อ

ไก่

ไก่สามารถปรุงได้หลายวิธี แต่วิธีการที่ยอดเยี่ยมในการให้รสชาติที่ลึกล้ำคือการเคี่ยว ไก่สามารถปรุงด้วยเครื่องเทศหอม ๆ สมุนไพรและผักที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวสำหรับการเคี่ยว ขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลานาน ซึ่งช่วยให้ไก่สามารถดูดซับรสชาติของเครื่องเทศและสมุนไพรที่ใช้ได้

เนื้อเกม

การทำให้เนื้อเกมนุ่มๆ เช่น เนื้อกวางและกวางเอลค์ด้วยของเหลวเล็กน้อยเหมาะสำหรับการเคี่ยว คุณยังสามารถใส่ผักอย่างมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม สิ่งนี้จะเพิ่มชั้นของรสชาติและเนื้อสัมผัส เนื้อเกมมีรสชาติดีที่สุดเมื่อปรุงอย่างช้าๆในของเหลวที่มีรสชาติ

กุ้ง

กุ้งยังเป็นโปรตีนอีกชนิดหนึ่งที่สามารถปรุงในน้ำเดือดได้ นอกจากนี้ยังเป็นตัวเลือกที่ดีในการจับคู่กับส่วนผสมอื่นๆ ที่หลากหลาย คุณสามารถใช้ในสลัด พาสต้า และแกง หรือสำหรับผัด. กุ้งอุดมไปด้วยทองแดงและซีลีเนียม ซึ่งเป็นสาเหตุที่อาหารเอเชียส่วนใหญ่เรียกมันว่าในหลายสูตร กุ้งยังมีโซเดียมและไขมันต่ำอีกด้วย เป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยมและเป็นแหล่งวิตามินชั้นเยี่ยม เช่น บี6 และบี12

มะเขือ

มะเขือยาวสามารถปรุงในน้ำเคี่ยวแล้วผสมกับส่วนผสมอื่นๆ เช่น เนื้อสัตว์ ปลา หรือผัก จะเพิ่มความลึกของรสชาติและทำให้อร่อยยิ่งขึ้น คุณยังสามารถใช้มะเขือยาวเป็นส่วนผสมในอาหารมังสวิรัติหรืออาหารจานเดียวได้ มะเขือยาวมีโพแทสเซียมซึ่งช่วยลดความดันโลหิตและป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ยังมีไขมันและโซเดียมต่ำและอุดมไปด้วยวิตามินเช่น B6 และ C

หัวผักกาด

หัวบีทนั้นเต็มไปด้วยสารอาหารและแร่ธาตุ ซึ่งทำให้เหมาะสำหรับการเคี่ยว คุณสามารถเพิ่มลงในซุป สตูว์ และขนมอบ คุณยังสามารถต้มและบดให้กลายเป็นแป้งเหนียวข้นได้ หัวบีทมีไฟเบอร์สูง ซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอลและป้องกันโรคหลอดเลือดสมอง โรคหัวใจ และมะเร็ง พวกเขายังอุดมไปด้วยโพแทสเซียม แมงกานีส และวิตามินซี อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือการกินหัวบีทมากเกินไปอาจนำไปสู่ภาวะที่เป็นอันตรายที่เรียกว่ากรดไนตรัสไฮเปอร์ (hyper nitrous acidosis) ซึ่งอาจทำให้อาเจียน เวียนศีรษะ ปวดท้อง และความดันโลหิตต่ำ

กะหล่ำดาว

กะหล่ำดาวเป็นสมาชิกของตระกูลกะหล่ำปลีและสามารถเคี่ยวในของเหลวที่มีรสชาติ สิ่งนี้จะเปลี่ยนผักที่ใช้กะหล่ำปลีเป็นรสชาติใหม่ทั้งหมด กะหล่ำดาวอุดมไปด้วยวิตามิน C, A และ B รวมทั้งกรดโฟลิกซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพของระบบประสาท

บทสรุป

การเคี่ยวเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใส่รสชาติของส่วนผสมอื่นๆ ลงในโปรตีนชิ้นหนึ่ง เช่น ไก่หรือเนื้อวัว พวกเขายังสามารถใช้ในการเคี่ยวผักเช่นมันฝรั่งและแครอทในของเหลวที่มีรสชาติ ด้วยเวลาและความอดทนเพียงเล็กน้อย การเคี่ยวสามารถให้ผลลัพธ์ที่อร่อยอย่างแท้จริง ประโยชน์ของการเคี่ยวมีมากมาย และอาหารที่ให้ประโยชน์สูงสุด ได้แก่ หมู เนื้อวัว กุ้ง และมะเขือยาว ส่วนผสมเหล่านี้สามารถปรุงด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและความร้อนต่ำในของเหลวที่มีรสชาติเพื่อให้ได้รสชาติที่ลึกอย่างไม่น่าเชื่อ