ในโลกที่เราอาศัยอยู่อย่างรวดเร็วและเปลี่ยนแปลงตลอดเวลา อาหารมีความหมายแตกต่างออกไปสำหรับเรา สำหรับบางคนมองว่าเป็นเพียงความชั่วร้ายที่จำเป็น แต่สำหรับคนอื่น ๆ มันเป็นสิ่งที่ควรวางแผนอย่างรอบคอบและสนุกให้เต็มที่! พวกเราหลายคนจำเป็นต้องดูสิ่งที่เรากินและเลือกอาหารที่ก่อตัวเป็นอาหารที่สมดุล
กุญแจสำคัญประการหนึ่งในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพคือการทำความเข้าใจเพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งที่เรารับประทานและบทบาทของอาหารแต่ละชนิดในอาหารของเรา แม้ว่าอาหารบางชนิดเป็นที่รู้จักกันดีว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ก็มีอาหารอื่นๆ ที่หลายคนประหลาดใจเมื่อรู้ว่าสามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพได้ อ่านเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับสิบของพวกเขา
1. กาแฟ
กาแฟมักถูกมองว่าเป็นแบดบอยของโลกที่มีคาเฟอีน ซึ่งความจริงเกี่ยวกับกาแฟอาจทำให้คุณประหลาดใจ เราไม่ได้พูดถึงเครื่องชงกาแฟราคาถูกที่สำนักงานหลายแห่งดูเหมือนจะพึ่งพา ไม่ เรากำลังพูดถึงความรื่นรมย์ของ เมล็ดกาแฟบด สดใหม่ที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติ และตามที่ผู้เชี่ยวชาญสมัยใหม่กล่าวไว้ จะช่วยให้ร่างกายและสมองของเราในระยะยาว
ดังนั้น หากคุณดื่มกาแฟเอสเปรสโซ่หรือคาปูชิโน่ดีๆ สักแก้ว คุณอาจลดความเสี่ยงที่จะเป็นโรคพาร์กินสันหรืออัลไซเมอร์ได้ ดร.แฟรงก์ หู ศาสตราจารย์ฮาร์วาร์ดจากกรมสาธารณสุขกล่าวว่า จากรายงานทางวิทยาศาสตร์หลายๆ ช็อต กาแฟอาราบิก้าที่คุณโปรดปรานหรือกาแฟบดแบบอิตาเลี่ยนยังสามารถลดเบาหวานประเภทที่ 2 ได้อีกด้วย ซึ่งก็ไม่ได้แย่อะไร ความจริงก็คือกาแฟไม่ได้มีแค่คาเฟอีนเท่านั้น แต่ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระและสารที่ช่วยลดการอักเสบภายในร่างกาย ซึ่งวิธีนี้จะช่วยป้องกันโรคได้ เป็นที่รู้จักกันว่ามีผลป้องกันตับของคุณด้วย!
2. พืชชนิดหนึ่ง
พวกเราหลายคนเห็นพ้องต้องกันว่าซอสฮอสแรดิชเป็นเครื่องปรุงที่สมบูรณ์แบบสำหรับทานคู่กับเนื้อย่างและเนื้อเย็น อย่างไรก็ตาม คุณเคยคิดว่าความเผ็ดร้อนนี้ช่วยเพิ่มสุขภาพด้วยหรือไม่? พืชชนิดหนึ่งมีสารอาหารมากมายที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของเราและสามารถให้ประโยชน์ต่อร่างกายของเราได้อย่างน่าประหลาดใจ เป็นสารต้านแบคทีเรียโดยธรรมชาติ เนื่องจากมี assyl isothiocyanate ซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่าสามารถกำจัดแบคทีเรียที่ไม่ต้องการและสารจุลินทรีย์อื่นๆ ออกจากร่างกาย รากของมะรุมยังมีสังกะสี แคลเซียม วิตามินซี ไฟเบอร์ โพแทสเซียม แมงกานีส และแมกนีเซียม สิ่งหนึ่งที่ดีที่ควรลองคือมะรุมหนึ่งช้อนเมื่อคุณเป็นหวัดและจมูกตัน เนื่องจากระดับกำมะถันสูงได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยลดระดับของเมือกที่สะสมในรูจมูก
3. เป็ด
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เป็ดกลายเป็นอาหารหลักของร้านอาหารที่ทันสมัย และมักจะถูกนำเสนอในรายการทำอาหารด้วยวิธีการที่ชวนน้ำลายสอ จากการศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้พบว่าไขมันเป็ดเป็นหนึ่งในเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุดในบรรดาเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ แม้ว่าจะมีไขมันอิ่มตัว แต่จริงๆ แล้วมีไขมันไม่อิ่มตัวถึง 63% ซึ่งดีกว่าเนื้อวัวหรือเนื้อสัตว์ที่คล้ายกันมาก เป็นที่ทราบกันดีว่าไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล และหลายคนแนะนำว่าไขมันยังช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดด้วย ประกอบด้วยกรดไลโนเลอิกซึ่งเกี่ยวข้องกับการลดภาวะหัวใจล้มเหลวและเบาหวานประเภทที่ 2
4. มันฝรั่ง
มันฝรั่งเป็นอีกหนึ่งสิ่งที่น่าประหลาดใจเมื่อเราศึกษาข้อมูลทางโภชนาการ เนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำและมีคาร์โบไฮเดรตสูงซึ่งช่วยเผาผลาญไขมัน เป็นที่ทราบกันดีว่ามันฝรั่งชนิดสีแดงมีแคลอรีประมาณ 80 แคลอรีเท่านั้น ทฤษฎีหนึ่งโดยนักโภชนาการ Cynthia Sass ผู้เขียนหนังสือเกี่ยวกับอาหารที่ขายดีที่สุดของ New York Times ชื่อ 'SASS Yourself Slim!' อธิบายว่าถ้าคุณปรุงอาหารและทำให้มันฝรั่งเย็นลง จะเกิดแป้งที่ต้านทานได้ ซึ่งจะทำให้อิ่มมากและส่งเสริมการเผาผลาญไขมันในร่างกาย อย่างไรก็ตาม เราทุกคนต้องตระหนักว่าไม่ใช่เฟรนช์ฟรายส์หรือสลัดมายองเนสที่เราต้องหันไปหาอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ!
5. ข้าวโพดหวาน
พืชผลสีเหลืองที่ยอดเยี่ยมนี้เต็มไปด้วยประโยชน์ต่อสุขภาพ แม้ว่ารสชาติอร่อยจะถูกทาด้วยเนยก็ตาม ซึ่งอาจทำให้เสียสมาธิเล็กน้อย! เต็มไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งมีประโยชน์อย่างมากต่อระบบย่อยอาหาร สิ่งที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับข้าวโพดก็คือ เนื่องจากมีใยอาหารสูง มันจึงทำให้คุณรู้สึกอิ่มและช่วยให้หายหิวได้ ประโยชน์ที่ดีของไฟเบอร์คือสามารถลดความดันโลหิตสูงและคอเลสเตอรอลได้อย่างมาก ซึ่งเป็นข่าวดีสำหรับหัวใจ! ข้าวโพดหวานยังมีวิตามินซีสูง ซึ่งเราทราบดีว่ามีความสำคัญต่อการรับประทานอาหารแบบผสมผสานที่ดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องร่างกายของคุณจากการทำลายเซลล์ งานวิจัยบางชิ้นยังชี้ให้เห็นว่าวิตามินบี 1 ที่มีความเข้มข้นสูงจะเป็นประโยชน์ต่อการทำงานของสมองที่แข็งแรงและลดความเสี่ยงของการสูญเสียความทรงจำ
6. ไวน์แดง
ใช่ อย่างที่คุณนึกออกว่าคำแนะนำนี้เกี่ยวกับการดูแล แต่ ไวน์ แดงได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ประโยชน์หลักต่อสุขภาพของเราคือไวน์แดงสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) ซึ่งได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยลดการอุดตันของหลอดเลือดและทำความสะอาดหลอดเลือดแดงของเรา เป็นที่ทราบกันดีว่าผิวที่คล้ำเสียมีสารเรสเวอราทรอลซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ เป็นที่รู้จักกันว่ามีฤทธิ์ต้านการอักเสบในร่างกายของเราและมีผลต่อการควบคุมไขมัน ที่พูดกันชัดๆ คือ เรากำลังพูดถึงแก้วเดียวแต่มีประโยชน์ การดื่มโซวีญงหลายขวดมากเกินไปจะทำให้แนวโน้มเชิงบวกทั้งหมดลบเลือนไปอย่างเห็นได้ชัด!
7. เนื้อหมู
ใช่ เนื้อหมูต้องทนกับกระแสข่าวด้านลบในช่วงหลายปีที่ผ่านมา แต่เนื้อหมูเป็นแหล่งโภชนาการที่ดีมานานหลายศตวรรษ เห็นได้ชัดว่า หลุมพรางอย่างหนึ่งของการรับประทานอาหารสมัยใหม่คือการที่เรารับประทานอาหารฟาสต์ฟู้ดมากเกินไป และเนื้อหมูก็ยังเป็นอาหารที่ค่อนข้างถูก ประโยชน์ของเนื้อหมูคือมันเป็นแหล่งโปรตีนจากธรรมชาติชั้นเยี่ยม และมีกรดอะมิโนในระดับสูง ซึ่งจำเป็นต่อร่างกายที่แข็งแรง เนื้อหมูมีกรดอะมิโนที่จำเป็น 9 ชนิดซึ่งช่วยการเจริญเติบโตและช่วยสร้างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ สิ่งนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อผู้สูงอายุเนื่องจากการสูญเสียกล้ามเนื้ออาจเป็นปัญหาได้ และการรับประทานเนื้อหมูสามารถช่วยลดปัญหานี้ได้ ในส่วนของวิตามินและแร่ธาตุ เนื้อหมูมีธาตุเหล็ก วิตามินบี 12 วิตามินบี 6 สังกะสี และไนอะซิน
8. เชดดาร์ชีส
ข่าวดีถ้าคุณชอบเชดดาร์ชีส เพราะนอกจากจะอร่อยแล้วยังช่วยลดฟันผุได้ด้วย! ใช่ ฟังดูแปลก แต่เนื่องจากเชดดาร์ผลิตน้ำลายในระดับสูง สิ่งนี้จะทำให้กรดที่สร้างความเสียหายในปากของคุณเป็นกลางซึ่งเป็นที่รู้กันว่าทำร้ายเคลือบฟันของคุณ เช่นเดียวกับนมพร่องมันเนย เชดดาร์ชีสส่วนหนึ่งสามารถให้แคลเซียมในปริมาณสูงที่ร่างกายต้องการทุกวัน ด้วยปริมาณสังกะสีที่สูงนี้ยังสามารถกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของเราได้ และไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพฟันเท่านั้น แต่ยังช่วยบำรุงผิวพรรณและเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรงอีกด้วย
9. เนยถั่ว
อาหารหลักแบบอเมริกันคลาสสิกนี้เป็นอีกเมนูหนึ่ง - ทำให้ฉันล้มลงด้วยเครื่องช็อตอาหารขนนก! ไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยแต่ยังมีวิตามินอี ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม ซีลีเนียม และวิตามินบี 6 ข้อดีอย่างหนึ่งของเนยถั่วคือสามารถรับประทานได้หลายวิธีและเป็นของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ข่าวสุขภาพโดยทั่วไปคือผู้ที่รับประทานถั่ว รวมถึงเนยถั่ว ช่วยลดผลกระทบจากความหิวเป็นเวลาหลายชั่วโมงในระหว่างวัน สาเหตุหลักมาจากเปปไทด์ YY ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ทำให้เรารู้สึกอิ่ม ผลกระทบนี้เกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารที่ประสบความสำเร็จเนื่องจากผู้ที่กินถั่วมีแนวโน้มที่จะมีค่าดัชนีมวลกาย (ดัชนีมวลกาย) ที่ดีกว่าคนที่ไม่มี! ถั่วลิสงเป็นแหล่งไขมันไม่อิ่มตัวชั้นดีซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอล
10. ดาร์กช็อกโกแลต
หนึ่งในความสุขที่ยิ่งใหญ่ในชีวิตจะต้องเป็นช็อกโกแลต แต่ที่เหนือกว่าอารมณ์นั้นคือการตระหนักว่าช็อกโกแลตนั้นดีสำหรับคุณ! เชื่อเถอะว่า ไม่ใช่ว่าช็อกโกแลตทุกชนิดจะมีประโยชน์ทางโภชนาการ แต่ถ้าคุณกินดาร์กช็อกโกแลตที่มีคุณภาพเหมาะสม ก็จะมีประโยชน์ที่แน่นอนนอกเหนือจากรสชาติทั้งหมดเหล่านั้น ดาร์กช็อกโกแลตเต็มไปด้วยไฟเบอร์ เหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม และซีลีเนียม ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือคุณต้องกินโกโก้ที่มีเนื้อหาสูงซึ่งค่อนข้างขม นี่คือความสมดุลตามธรรมชาติของจักรวาลในรูปแบบแท่ง ซึ่งคุณไม่สามารถมีทุกอย่างได้ง่ายขนาดนั้น เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางเนื่องจากประสบความสำเร็จอย่างสูงในการทดสอบ ORAC ซึ่งเป็นความสามารถในการดูดซับอนุมูลอิสระของออกซิเจน
11. ขนมแป้งจี่ (ขนมแป้งจี่เพื่อสุขภาพ!)
ข้อเสนอสุดท้ายของเราคือหนึ่งในของขวัญจากสวรรค์แห่งการทำอาหาร ขนมแป้งจี่! อาหารอร่อยนี้อยู่ในรายการของเราเนื่องจากมีข้าวโอ๊ตอัดแน่นอยู่เต็ม และนั่นเป็นข่าวดีสำหรับนักโภชนาการ ข้าวโอ๊ตเต็มไปด้วยแร่ธาตุ ไฟเบอร์ วิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระ แต่ขอเตือนไว้ก่อนว่าขนมแป้งจี่ในเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่จะมีสารให้ความหวานและปริมาณน้ำตาลมากเกินไป เห็นได้ชัดว่าข้าวโอ๊ตเป็นหนึ่งในสารเติมแต่งที่ยิ่งใหญ่ที่สุดสำหรับอาหารที่มีไฟเบอร์สูงและคาร์โบไฮเดรตที่เผาผลาญช้า พวกมันเป็นแหล่งพลังงานที่สมบูรณ์แบบ และหากคุณเลือกทำขนมแป้งจี่แบบโฮมเมด คุณจะสามารถลดปริมาณน้ำตาลลงได้จริงๆ และตั้งเป้าไปที่แคลอรี่สูงๆ แทน ดังนั้น ความจริงเกี่ยวกับขนมแป้งจี่ก็คือมันขึ้นอยู่กับวิธีการทำ ดังนั้นควรตรวจสอบรายการส่วนผสมเสมอ!
เว็บไซต์สูตรอาหาร 5 อันดับแรกของโลก
ทำไมไวน์ถึงใช้ทำสตูว์
เมนูคลาสสิกที่ปรุงด้วยไวน์แดง