การจับคู่อาหารและไวน์คลาสสิกที่ทุกคนควรรู้

ทำไมต้องดื่มไวน์กับอาหาร?

การจับคู่อาหารและไวน์เป็นประเพณีการกินแบบคลาสสิก ไม่ว่าจะเป็นเทรนด์สมัยใหม่หรือแนวปฏิบัติแบบโบราณ การจับคู่อาหารและไวน์เป็นรากฐานที่สำคัญในการทำอาหาร

ไวน์มีบทบาทสำคัญในการพัฒนาวัฒนธรรมของมนุษย์ ในความเป็นจริง คิดว่าไวน์เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่เก่าแก่ที่สุด

ไวน์มีบทบาทสำคัญในหลายวัฒนธรรมทั่วโลก นิยมบริโภคกันในช่วงเทศกาล เช่นเดียวกับในโอกาสพิเศษ เช่น วันเกิด วันครบรอบ และงานแต่งงาน

การจับคู่อาหารและไวน์

เมื่อพูดถึงการจับคู่อาหารและไวน์ ตั้งแต่อาหารเช้าจนถึงอาหารเย็น ค็อกเทลไปจนถึงของหวาน คุณสามารถหาส่วนผสมที่ลงตัวเพื่อเอาใจทุกรสชาติ

ต่อไปนี้คือการจับคู่อาหารและไวน์แสนอร่อย:

• อาหารเช้า - ไวน์แดงกับไข่คน แซลมอนรมควัน และขนมปังปิ้ง - แม้ว่าไข่จะอุดมไปด้วยโปรตีน แต่ก็เป็นคาร์โบไฮเดรตด้วย ไวน์ประกอบด้วยน้ำตาลธรรมชาติ ซึ่งสามารถปรับสมดุลอาหารเช้าที่มีคาร์โบไฮเดรตมาก เช่น ขนมปังปิ้งและไข่คน
• อาหารกลางวัน - ไวน์ขาวกับฟิชแอนด์ชิปส์ - ปลาเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดีและไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ทำให้เป็นการจับคู่ที่ลงตัวสำหรับไวน์ขาว
• อาหารเย็น - ไวน์แดงกับเนื้อ - เนื้อวัวเป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและไม่ติดมัน ทำงานได้ดีกับไวน์แดงซึ่งอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและโพลีฟีนอล

ไวน์แดงกับเนื้อและเนื้อแดง

ไวน์แดงเข้ากันได้ดีกับเนื้อแดงซึ่งเป็นแหล่งธาตุเหล็กและโปรตีนที่อุดมไปด้วย เนื้อแดงยังเป็นแหล่งวิตามินบี 12 ที่ดี ซึ่งช่วยรักษาการทำงานของเส้นประสาทให้แข็งแรง

ไม่ว่าจะเป็นสเต็กเนื้อฉ่ำหรือแฮมเบอร์เกอร์ฉ่ำๆ ไวน์แดงก็เข้ากันได้ดีกับเนื้อทุกชนิด

ไวน์แดงเข้ากันได้ดีกับสัตว์ปีก เช่น ไก่ย่างหรือเป็ด เนื้อแดงอื่นๆ เช่น ควาย เนื้อกวาง และหมูก็เข้ากันได้ดี

ไวน์ขาวกับปลาและอาหารทะเล

สำหรับอาหารทะเลและปลาขาว ให้ลองไวน์ขาวที่กรอบและแห้ง

ส่วนอาหารทะเล อย่ากังวลกับการเลือกปลาชนิดใดชนิดหนึ่ง ตราบใดที่เป็นปลาสีขาว คุณก็ไปได้ดี ไวน์ไม่ควรไปรบกวนรสชาติของอาหารทะเล ดังนั้นควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าไวน์ที่คุณเลือกไม่มีรสชาติที่เข้มข้นของปลา

สำหรับอาหารมื้อเบาและเรียบง่ายในฤดูร้อน ให้ลองไวน์ขาวกรอบๆ กับอาหารทะเลปิ้งย่างของคุณ

ไวน์สีชมพูกับอาหารมังสวิรัติ

ผักเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่ดี ทำให้เป็นอาหารเสริมที่ดีต่อสุขภาพในเกือบทุกมื้อ

เมื่อพูดถึงไวน์สีชมพูที่สมบูรณ์แบบ คุณมีตัวเลือกมากมาย สิ่งที่ดีที่สุดที่ควรทำคือสำรวจพันธุ์ต่างๆ และชิมไวน์เพื่อดูว่าคุณชอบอะไรมากที่สุด

องุ่นขาว เช่น Chardonnay, Sauvignon Blanc และ Riesling เหมาะสำหรับองุ่นพันธุ์ต่างๆ

พันธุ์สีแดง เช่น Pinot Noir และ Merlot ใช้ได้ดีกับราสเบอร์รี่และรสเชอร์รี่อื่นๆ

เมื่อพูดถึงไวน์สีชมพู คุณไม่สามารถผิดพลาดกับ Cabernet ที่ดีได้ องุ่นพันธุ์ที่ทนทานนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์หรือมังสวิรัติ

บทสรุป

ไม่ว่าคุณจะเสิร์ฟอะไรพร้อมกับไวน์ คุณก็สามารถรู้สึกผ่อนคลายมากขึ้นและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณด้วยไวน์สักแก้ว

การดื่มไวน์หนึ่งแก้วพร้อมอาหารสามารถปรับปรุงมื้ออาหารของคุณและทำให้สนุกยิ่งขึ้น ลองจับคู่ไวน์แดงรสผลไม้และไวน์แดงกับอาหารเบาๆ เช่น ปลา ไก่ หรือสลัด และไวน์แดงที่มีความเป็นกรดน้อยกว่ากับอาหารที่หนักกว่า เช่น สเต็ก พาสต้า หรือมันฝรั่ง

โปรดจำไว้ว่าไม่ใช่ทุกคู่ไวน์ที่ดีในอาหารทุกมื้อ การทดลองกับไวน์ต่างๆ เพื่อดูว่าคุณชอบอะไรมากที่สุดเป็นสิ่งสำคัญ

การจับคู่อาหารและไวน์ไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป แต่ถ้าคุณทำตามกฎง่ายๆ ของไวน์ขาวกับปลาและอาหารทะเล และไวน์แดงที่มีเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่และโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อแดง คุณจะไม่ผิดพลาด