ชีสอิตาเลียนและการใช้ประโยชน์ในการปรุงอาหาร

หลักการที่ดีคือการมองหาชีสแข็งเมื่อปรุงด้วยชีสอิตาลี ชีสประเภทนี้มีรสชาติที่เข้มข้นกว่า จึงดูโดดเด่นในจาน ตัวอย่างเช่น ชีสพาร์เมซานจะเพิ่มรสชาติบ๊องและเข้มข้นให้กับอาหารหลายจาน ในขณะที่ชีสเพโคริโนมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าเล็กน้อย ซึ่งสามารถเข้ากันได้ดีกับอาหารจานอื่นๆ

นอกจากนั้น ชีสอิตาเลี่ยนแต่ละชนิดก็ไม่มีความแตกต่างกันมากนัก ต่อไปนี้คือรายการชีสอิตาลีที่พบบ่อยที่สุด การใช้งานเฉพาะของชีสเหล่านี้ และเคล็ดลับบางประการในการใช้ชีสเหล่านี้ในการปรุงอาหารของคุณ

อิตาเลียนชีสคืออะไร?

ชีสอิตาเลียนทำในหนึ่งในสองประเทศ: อิตาลีหรือฝรั่งเศส ทั้งสองประเทศมีแนวทางในการทำชีสที่แตกต่างกัน ดังนั้นผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจึงแตกต่างกันมาก ชีสอิตาเลียนส่วนใหญ่ทำจากนมวัว แต่มีชีสแพะและชีสแกะจำนวนมากที่ผลิตในอิตาลี

ชีสอิตาเลียนมีหลายประเภท ส่วนใหญ่มีรสชาติเข้มข้น โดดเด่น และมักใช้ในการปรุงอาหาร Parmesan เป็นชีสที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหลายส่วนของโลก ใช้ในอาหารหลากหลายประเภท เช่น พาสต้า พิซซ่า สลัด และอื่นๆ

ชีสอิตาเลียนประเภทต่าง ๆ มีอะไรบ้าง?

- มอสซาเรลลา - นี่คือชีสเต้าหู้ชนิดหนึ่งซึ่งมักใช้เป็นหน้าพิซซ่า

- Ricotta - นี่คือชีสเต้าหู้ชนิดหนึ่งที่ทำจากนมวัวหรือแกะ ใช้เป็นของหวานหรือไส้สำหรับขนมอบ มักจะเสิร์ฟร้อน

- Gorgonzola - นี่คือบลูชีสและมักใช้ในสลัดและเบอร์เกอร์

- Parmesan - เป็นหนึ่งในชีสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกและใช้ในอาหารหลากหลายโดยเฉพาะพาสต้า

- Pecorino - เป็นชีสอีกประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยม และใช้ในอาหารได้หลากหลาย รวมทั้งสลัด พาสต้า และพิซซ่า

- Fontina - เป็นซอฟต์ชีสอีกประเภทหนึ่งและมักใช้เป็นแซนวิชชีสย่างหรือย่างเป็นเครื่องเคียง

- Caciocavallo - นี่คือชีสแกะชนิดหนึ่งและมักใช้เป็นแซนวิชชีสย่างหรือย่างเป็นเครื่องเคียง

วิธีการใช้ชีสอิตาเลียนในการทำอาหาร

ชีสอิตาเลียนส่วนใหญ่เป็นชีสเข้มข้นที่โดดเด่นในจาน ดังนั้น เมื่อคุณทำสูตรอาหาร คุณสามารถใช้มันแทนพาร์เมซานหรือชีสที่ละเอียดกว่าอื่นๆ ได้ นี่ก็หมายความว่า Parmesan เป็นชีสชนิดหนึ่งที่ทำอาหารได้ดี สามารถทนต่ออุณหภูมิได้หลากหลาย ดังนั้น ถ้าคุณต้องการใช้สำหรับแซนวิชชีสย่าง ก็ไม่เป็นไร

ข้อดีของการใช้ชีสอิตาเลียนในการทำอาหาร

- ราคาถูก - ชีสหลายชนิดที่อยู่ในหมวด "ชีสอิตาลี" มีราคาถูกพอสมควร ค่าใช้จ่ายที่คุณจ่ายสำหรับพวกเขามักจะน้อยกว่าชีสชนิดอื่นมาก ดังนั้นสิ่งเหล่านี้จึงเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกคนที่พยายามประหยัดเงิน

- รสเข้มข้น - ชีสอิตาลีส่วนใหญ่เป็นชีสที่เข้มข้น ดังนั้นจะโดดเด่นในจาน ชีสเหล่านี้มีรสชาติที่ดี ดังนั้นพวกเขาจะมีรสชาติที่ดีในทุกสิ่งที่คุณจับคู่

- อเนกประสงค์ - แม้ว่า Parmesan เป็นชีสอิตาเลียนประเภทที่พบได้บ่อยที่สุด แต่ก็มีอีกหลายอย่างที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร วิธีนี้ทำให้คุณสามารถทดลองกับรสชาติและอาหารได้หลากหลาย

- หาง่าย - ชีสอิตาลีจำนวนมากผลิตในสหรัฐอเมริกา ดังนั้นจึงหาง่าย นอกจากนี้ ร้านขายของชำส่วนใหญ่ยังมีชีสเหล่านี้อยู่มากมาย คุณจึงสามารถหาซื้อชีสที่สะดวกสำหรับคุณได้

- ปลอดภัยสำหรับเสิร์ฟ - เนื่องจากชีสอิตาลีส่วนใหญ่เป็นชีสที่ค่อนข้างแรง พวกเขาจึงปลอดภัยสำหรับเด็กที่จะกิน ซึ่งหมายความว่าคุณไม่ต้องกังวลว่าลูกของคุณจะกินชีสที่ไม่ดี

- ดีต่อสุขภาพ - ชีสที่จัดอยู่ในหมวด “ชีสอิตาลี” มักจะมีไขมันค่อนข้างต่ำ ซึ่งหมายความว่าเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่พยายามกินเพื่อสุขภาพ

- เน้นรส - ชีสอิตาเลียนส่วนใหญ่มีรสชาติที่เข้มข้นมาก ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถใช้เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับจานได้ ตัวอย่างเช่น สามารถใช้ Parmesan แทนเกลือ และสามารถใช้ชีส Pecorino แทนพริกไทยได้

คำพูดสุดท้าย: ชีสอิตาเลียนสำหรับทำอาหาร

ชีสอิตาเลียนเป็นชีสแข็งชนิดหนึ่งที่ผลิตในหนึ่งในสองประเทศ: อิตาลีหรือฝรั่งเศส ทั้งสองประเทศมีแนวทางในการทำชีสที่แตกต่างกัน ดังนั้นผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจึงแตกต่างกันมาก ชีสอิตาเลียนส่วนใหญ่ทำจากนมวัว แต่มีชีสแพะและชีสแกะจำนวนมากที่ผลิตในอิตาลี