พิซซ่าคืออะไรและมีที่มาอย่างไร?

พิซซ่าในอิตาลี

คำว่า "พิซซ่า" เชื่อกันว่าเป็นการทุจริตของคำว่า "pizzaiola" ในภาษาอิตาลีซึ่งแปลว่า "คนทำขนมปังตัวน้อย" ในยุคกลาง คนทำขนมปังชาวอิตาลีจะเพิ่มผักและสมุนไพรลงในแป้งเพื่อทำขนมปังแผ่นแบนที่เรียกว่า "พิซซ่า" เมื่อถึงศตวรรษที่ 17 ชาวอิตาเลียนส่วนใหญ่กินขนมปังแบนราดด้วยซอสมะเขือเทศและเนื้อสัตว์ต่างๆ อาหารจานนี้ถูกนำไปยังส่วนอื่นๆ ของโลกโดยผู้อพยพ

ในอิตาลี พิซซ่าเป็นอาหารหลักตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 เป็นอย่างน้อย เชื่อกันว่าพิซซ่าเกิดขึ้นครั้งแรกในเนเปิลส์ และปัจจุบันเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมที่สุดในโลก พิซซ่าเป็นอาหารยอดนิยมในสหรัฐอเมริกาเช่นกัน แต่ก็เป็นที่นิยมอย่างมากในอิตาลีซึ่งเป็นอาหารที่บริโภคมากที่สุด

พิซซ่าทูเดย์

พิซซ่าเป็นอาหารยอดนิยมและสามารถพบได้ในร้านอาหารและร้านพิซซ่าทั่วโลก เป็นเมนูที่ทำง่ายได้เองที่บ้านและปรับแต่งได้ตามใจชอบ พิซซ่ามีหลายประเภท ทั้งแบบดั้งเดิม ฮาวายเอี้ยน มังสวิรัติ ปลอดกลูเตน และวีแกน นอกจากนี้ยังมีท็อปปิ้งมากมายให้เลือก

ทำไมต้องกินพิซซ่า?

การกินพิซซ่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ซอสมะเขือเทศเป็นแหล่งที่ดีของไลโคปีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระอย่างแรงที่อาจช่วยป้องกันมะเร็งบางชนิด โรคหัวใจ และจอประสาทตาเสื่อม พิซซ่ายังเติมได้มาก เพราะมีคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนสูง นอกจากนี้ยังมีโซเดียมและไขมันสูง ดังนั้นคุณควรคำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อคุณปรับแต่งพิซซ่าของคุณ

วิธีทำพิซซ่าที่บ้าน

ขั้นตอนแรกในการทำพิซซ่าที่บ้านคือการทำแป้งโดว์ มีบางสิ่งที่คุณต้องจำไว้เมื่อทำแป้งของคุณเอง ขั้นแรก คุณจะต้องมีแป้งที่มีปริมาณโปรตีนตั้งแต่แปดเปอร์เซ็นต์ขึ้นไป วิธีนี้จะช่วยให้แป้งสว่างขึ้นและขึ้นระหว่างขั้นตอนการอบ ถัดไป คุณจะต้องใช้เกลือเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับแป้ง แต่เกลือมากเกินไปอาจทำให้พิซซ่ามีรสเค็ม

ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงในแป้ง คุณจะต้องตัดสินใจว่าคุณต้องการพิซซ่าแบบดั้งเดิมหรือแบบกูร์เมต์ ใส่ผักและซอสที่คุณเลือกลงในพิซซ่า จากนั้นปล่อยให้พิซซ่านั่งประมาณ 20 นาทีก่อนอบ

อย่าเติมน้ำลงในแป้งมากเกินไป เพราะจะทำให้พิซซ่าเปียกและเปียกเกินไป

คุณค่าทางโภชนาการของพิซซ่า

พิซซ่าธรรมดา 1 ออนซ์มีประมาณ 80 แคลอรีและโปรตีน 6 กรัม นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งวิตามินเอและธาตุเหล็กที่ดีเยี่ยม คาร์โบไฮเดรตในพิซซ่ามาจากน้ำตาลธรรมดาๆ เช่น กลูโคสและฟรุกโตส รวมทั้งแป้งจากข้าวสาลี

พิซซ่าไม่ได้มีวิตามินหรือแร่ธาตุมากมาย แต่มีโซเดียมในปริมาณที่สูงมาก โดยมีประมาณ 1,360 มิลลิกรัมในพิซซ่าชิ้นเดียว โซเดียมจำเป็นสำหรับการรักษาสมดุลของของเหลวในร่างกาย แต่โซเดียมมากเกินไปอาจทำให้ความดันโลหิตสูงได้

เคล็ดลับพิซซ่า: ทำแป้งของคุณเอง

มีแป้งหลายประเภทที่สามารถใช้ทำแป้งพิซซ่าได้ แป้งที่นิยมมากที่สุดคือแป้งสาลีซึ่งมีกลูเตนอยู่ในแป้ง อย่างไรก็ตาม มีตัวเลือกต่างๆ เช่น ตัวสะกดและข้าวฟ่างที่สามารถใช้ได้เช่นกัน

เบคกิ้งโซดาสามารถใช้ทำพิซซ่าประเภทต่างๆ ได้ เช่น พิซซ่าฮาวาย ซึ่งใช้สับปะรดเป็นท็อปปิ้ง เบกกิ้งโซดาใช้ทำแป้งที่บางเบาและฟู

เมื่อผสมแป้ง สิ่งสำคัญคือต้องผสมส่วนผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึง หากผสมแป้งไม่ถูกต้อง แป้งจะไม่ขึ้นอย่างถูกต้อง

สรุป

พิซซ่าเป็นอาหารยอดนิยมที่พบได้ในร้านอาหารและร้านพิซซ่าทั่วโลก จะรับประทานเป็นอาหารหรือเป็นอาหารว่าง พิซซ่ามีหลายประเภท ทั้งแบบดั้งเดิม ฮาวายเอี้ยน มังสวิรัติ ปลอดกลูเตน และวีแกน ซอสมะเขือเทศเป็นแหล่งที่ดีของไลโคปีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่อาจช่วยป้องกันมะเร็งบางชนิด โรคหัวใจ และจอประสาทตาเสื่อม ประเภทของแป้งที่ใช้ทำแป้ง เช่นเดียวกับผักและซอสที่ใช้ทำแป้งก็มีบทบาทในคุณค่าทางโภชนาการของพิซซ่าเช่นกัน