สตูว์และเนื้ออะไรที่ต้องใช้

เนื้อสัตว์อะไรที่จะใช้สำหรับสตูว์?

คุณสามารถเคี่ยวเนื้อสัตว์อะไรก็ได้ที่คุณจับได้ ส่วนที่เหมาะที่สุดสำหรับการเคี่ยว ได้แก่ บริสเก็ต ชัค สเต็กเนื้อสันนอก แบบกลม และไหล่ การตัดเหล่านี้ยังมีราคาไม่แพงที่สุด เนื้อวัว เนื้อหมู และเนื้อแกะเป็นเนื้อสัตว์สามชนิดที่ใช้กันทั่วไปในการเคี่ยว การตัดที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อสัตว์แต่ละอย่างมีดังต่อไปนี้

เนื้อแกะ

เนื้อแกะที่ดีที่สุดสำหรับตุ๋นคือขาแกะ อุณหภูมิที่ดีที่สุดสำหรับการเคี่ยวขาแกะคือ 185 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลา 8 ชั่วโมง คุณยังสามารถตุ๋นไหล่ของเนื้อแกะได้ แต่จะทำงานได้ดีกว่าที่อุณหภูมิสูงขึ้น อุณหภูมิที่ดีที่สุดสำหรับการเคี่ยวไหล่ของเนื้อแกะคือ 195 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลา 8 ชั่วโมง

เนื้อที่ดีที่สุดสำหรับสตูว์

เนื้อส่วนที่ดีที่สุดสำหรับการเคี่ยวคือเนื้อพอยท์ คุณยังสามารถใช้เนื้อหน้าอกและไหล่เนื้อ อุณหภูมิที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อตุ๋นคือ 185 องศาฟาเรนไฮต์ เวลาทำอาหารที่ดีที่สุดคือ 7 ถึง 9 ชั่วโมง ชิ้นต่อไปที่ดีที่สุดสำหรับการเคี่ยวคือสเต็กด้านข้าง การตัดนี้เรียกอีกอย่างว่าสเต็กจานสั้นจานยาวหรือสเต็กกระโปรง อุณหภูมิที่ดีที่สุดสำหรับการเคี่ยวสเต็กด้านข้างคือ 185 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลา 6 ชั่วโมง

หมูที่ดีที่สุดสำหรับสตูว์

ซี่โครงหมูที่ดีที่สุดคือซี่โครงหมู อุณหภูมิที่ดีที่สุดสำหรับการเคี่ยวซี่โครงหมูคือ 185 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลา 8 ชั่วโมง การตัดที่ดีที่สุดถัดไปสำหรับการเคี่ยวคือเนื้อซี่โครงหรือเนื้อสับ ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าเนื้อซี่โครงที่ตัดตรงกลาง เนื้อซี่โครงใบมีด หรือใบมีดด้านบน อุณหภูมิที่ดีที่สุดสำหรับการเคี่ยวเนื้อซี่โครงหรือเนื้อสับคือ 185 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลา 6 ชั่วโมง

เนื้อแกะที่ดีที่สุดสำหรับ Stewing

ส่วนที่เหมาะที่สุดสำหรับการเคี่ยวคือขาแกะ อุณหภูมิที่ดีที่สุดสำหรับการเคี่ยวขาแกะคือ 185 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลา 8 ชั่วโมง คุณยังสามารถตุ๋นไหล่ของเนื้อแกะได้ แต่จะทำงานได้ดีกว่าที่อุณหภูมิสูงขึ้น อุณหภูมิที่ดีที่สุดสำหรับการเคี่ยวไหล่ของเนื้อแกะคือ 195 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลา 8 ชั่วโมง

คำพูดสุดท้าย: ประโยชน์ของสตูว์เนื้อ

แม้ว่าคุณจะสามารถทำอาหารมื้ออร่อยได้ง่ายๆ โดยใช้เนื้อชิ้นใดก็ได้ แต่การตุ๋นเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการดึงส่วนที่ดีที่สุดออกมา การตุ๋นเป็นวิธีการปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำที่เน้นรสชาติ นอกจากนี้ยังช่วยลดความเสี่ยงของการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหาร การตุ๋นเป็นตัวเลือกที่ดีหากคุณไม่มีเวลามากแต่ยังต้องการเตรียมอาหารอร่อยๆ นอกจากนี้ยังเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับครอบครัวที่มีเด็กที่อาจยังไม่พร้อมรับประทานเนื้อสัตว์ การตุ๋นยังมีประโยชน์เพิ่มเติมในการทำให้เนื้อของคุณง่ายต่อการตัดและเสิร์ฟ การตุ๋นยังใช้ได้ดีกับเนื้อวัว เนื้อหมู และเนื้อแกะ

ความสำคัญของการจัดการที่เหมาะสม

แม้ว่าการเคี่ยวเป็นวิธีที่ดีในการได้รสชาติสูงสุดจากการหั่นเนื้อของคุณ การจัดการกับเนื้อสัตว์อย่างเหมาะสมก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน อย่าลืมจับเนื้อในขณะที่อยู่ในช่องแช่แข็งหรือตู้เย็น คุณไม่ควรปรุงหรือสับเนื้อล่วงหน้าก่อนที่จะแช่แข็งหรือแช่เย็น หากคุณไม่จัดการเนื้อสัตว์อย่างเหมาะสม อาจทำให้ช่องแช่แข็งไหม้หรือเชื้อโรคที่เกิดจากอาหารได้ สิ่งนี้สามารถทำลายรสชาติและเนื้อสัมผัสของเนื้อสัตว์ของคุณได้ คุณควรปรุงเนื้อให้สุกในอุณหภูมิที่เหมาะสมก่อนเก็บ

สรุป

การตุ๋นเนื้อเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพิ่มรสชาติให้กับอาหารของคุณ นอกจากประโยชน์ที่ชัดเจนต่อเนื้อสัตว์แล้ว การเคี่ยวยังช่วยลดความเสี่ยงของการปนเปื้อน ด้วยการจัดการอย่างระมัดระวัง คุณสามารถทำให้เนื้อตุ๋นมีรสชาติดีขึ้นได้ด้วยการหั่นให้ละเอียดขึ้น และคำนึงถึงปริมาณเกลือที่คุณใช้มากขึ้น สตูว์ยังเป็นวิธีที่ดีในการใช้ส่วนผสมพิเศษ เช่น มะเขือเทศ แครอท และถั่ว หากคุณกำลังทำเป็นชุดใหญ่ คุณสามารถแช่แข็งส่วนแต่ละส่วนหรือแม้แต่ภาชนะขนาดใหญ่ จากนั้นนำเข้าเตาอบเมื่อคุณพร้อมที่จะเสิร์ฟ ยิ่งไปกว่านั้น หากคุณทำสตูว์เป็นชุดและไม่กินเลยในทันที คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นและกลับมาทำใหม่ได้ในภายหลัง