เมื่อใดและเมื่อใดที่ไม่ควรต้มอาหาร

เนื้อต้ม

เวลาที่ดีที่สุดในการต้มเนื้อคือตอนที่ยังสดมาก ตัวอย่างเช่น เนื้อสัตว์ที่มีอายุน้อยกว่า 2 วันจะยังคงมีแบคทีเรียอยู่เป็นจำนวนมาก หากคุณพยายามต้ม คุณจะเสี่ยงที่จะฆ่าแบคทีเรียที่เป็นมิตรเหล่านั้น แต่ไม่ใช่แบคทีเรียที่เป็นอันตราย ดังนั้น เวลาที่ดีที่สุดในการต้มคือเมื่อเนื้อยังเหลือน้อยกว่า 2 วัน อย่างไรก็ตาม หากเนื้อมีอายุมากกว่า 2 วัน วิธีที่ดีที่สุดในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตรายคือการแกะเนื้อออก นำไปแช่ในตู้เย็น แล้วนำไปปรุง อาหารอื่นๆ ที่คุณสามารถต้มได้อย่างปลอดภัย ได้แก่:

- ปลา - โดยทั่วไปแล้ว ปลาที่ต้มในน้ำอย่างปลอดภัยก็รับประทานได้ อย่างไรก็ตาม ปลาบางชนิดมีระดับปรอทสูงมาก ดังนั้น ทางที่ดีควรหลีกเลี่ยงปลาประเภทนี้ แม้ว่าจะต้มได้อย่างปลอดภัยก็ตาม

- พืชตระกูลถั่ว - พืชตระกูลถั่วเช่นถั่วและถั่วเป็นหนึ่งในอาหารไม่กี่ประเภทที่คุณสามารถต้มได้อย่างปลอดภัย เนื่องจากมีสารประกอบที่ทำให้ไม่เป็นอันตรายที่จะกินหลังจากต้ม

วิธีต้มอาหาร

วิธีที่ดีที่สุดในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตรายในอาหารของคุณคือการต้มมัน การต้มเป็นวิธีฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ดีที่สุดเพราะจะทำให้น้ำร้อนขึ้นเรื่อยๆ และเมื่อถึงจุดหนึ่ง มันร้อนเกินกว่าจะเดือดได้ ณ จุดนี้ คุณต้องนำอาหารออกจากน้ำและทำให้เย็นลง กระบวนการนี้ฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตรายทั้งหมด แต่ไม่เป็นอันตรายต่ออาหาร เมื่อพูดถึงประเภทของหม้อที่จะใช้ มีบางสิ่งที่คุณต้องจำไว้ ขั้นแรก คุณต้องแน่ใจว่าหม้อที่คุณใช้สามารถเก็บปริมาณน้ำที่คุณวางแผนจะต้มได้ ต่อไป คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าหม้อสามารถอยู่ที่อุณหภูมิหนึ่งได้เป็นระยะเวลาหนึ่ง

ผลเสียของการต้มอาหารมากเกินไป

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าต้องต้มอาหารมากแค่ไหน แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเมื่อใดไม่ควรต้ม การต้มมากเกินไปไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ มันไม่เพียงแต่ฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในอาหารของคุณ แต่ยังเปลี่ยนคุณภาพทางโภชนาการของมื้ออาหารของคุณด้วย และนี่อาจไม่ดีต่อสุขภาพของคุณมากนัก จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อคุณต้มอาหาร? ของเหลวระเหยและอาหารก็ร้อนมาก และนี่คือสิ่งที่เราไม่ต้องการ คุณค่าทางโภชนาการของอาหารเชื่อมโยงกับอุณหภูมิที่อาหารปรุงสุก นั่นเป็นเพราะว่าอาหารยิ่งร้อนก็ยิ่งมีพลังงานมากขึ้น และพลังงานนั้นเชื่อมโยงกับคุณค่าทางโภชนาการของอาหารของคุณ ดังนั้น การปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงเกินไป คุณกำลังเปลี่ยนคุณค่าทางโภชนาการ คุณกำลังฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดในอาหารของคุณ ซึ่งจะเปลี่ยนคุณค่าทางโภชนาการของอาหารด้วยเช่นกัน

ต้มผัก

เมื่อพูดถึงผัก คุณมีตัวเลือกต่างๆ สองสามอย่างว่าจะทำอย่างไรกับผักเหล่านั้น วิธีปรุงผักที่ใช้กันทั่วไปที่สุดคือการนึ่ง การนึ่งเป็นวิธีที่ปลอดภัยมากในการปรุงอาหารผักเพราะไม่ได้ต้มให้เดือดจริงๆ นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการต้มผักของคุณ บางคนชอบต้มผักด้วย และจริงๆ แล้วมีเหตุผลบางประการสำหรับเรื่องนี้ ตัวอย่างเช่น การต้มเป็นวิธีที่ดีในการทำให้ผักของคุณย่อยง่ายขึ้นมาก นั่นเป็นเพราะมันเป็นกระบวนการที่อ่อนโยนมากและฆ่าแบคทีเรียที่เป็นอันตรายส่วนใหญ่ที่อาศัยอยู่ในผัก

บทสรุป

หากคุณต้มอาหารมากเกินไป มันจะไม่เพียงฆ่าแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ แต่ยังเปลี่ยนคุณค่าทางโภชนาการและเนื้อสัมผัสของอาหารด้วย ดังนั้น การรู้ปริมาณการต้มอาหารที่เหมาะสมจึงเป็นสิ่งสำคัญ และบทความนี้ได้แสดงให้คุณเห็นว่าต้องทำอย่างไร การปรุงอาหารมีหลายประเภท เมื่อพูดถึงสิ่งที่คุณควรใช้ มีบางสิ่งที่ต้องจำไว้