หม้อหุงข้าวและเตาในครัวมืออาชีพ

เตาคืออะไร?

เตาปรุงอาหารคือพื้นผิวการปรุงอาหารที่วางอยู่บนเตาปรุงอาหาร เตาประกอบอาหารสามารถประกอบขึ้นจากองค์ประกอบเซรามิก ไฟฟ้า การเหนี่ยวนำ หรือก๊าซได้ตั้งแต่หนึ่งชิ้นขึ้นไป โดยปกติแล้วจะมีองค์ประกอบอยู่ด้านหนึ่ง และอีกด้านเป็นแผ่นเหล็กหรือกระทะ เตาปรุงอาหารเป็นแหล่งความร้อน ในขณะที่เตาปรุงอาหารจะควบคุมอุณหภูมิและกำลังไฟ มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายขึ้นอยู่กับประเภทของเตา ตัวเลือกที่ใช้บ่อยที่สุดคือแผ่นเหล็ก การเหนี่ยวนำ และการเหนี่ยวนำไฟฟ้า แผ่นเหล็กมักจะประกอบด้วยแผ่นโลหะแบนหลายแผ่นที่มีรูกลมเล็กๆ สี่หรือห้ารู เตาแม่เหล็กไฟฟ้าใช้สนามแม่เหล็กเพื่อให้ความร้อนและปรุงอาหาร

ช่วงคืออะไร?

ช่วงคืออุปกรณ์ทำอาหารที่มีเตาแก๊สและเตาอบ ช่วงสามารถประกอบด้วยเตาแก๊สหรือไฟฟ้าและเตาอบ ช่วงนี้เป็นหน่วยกลางของอุปกรณ์ครัวและใช้เพื่อเตรียมอาหารทั้งหมดสำหรับมื้ออาหาร ผลิตภัณฑ์นี้ยังใช้สำหรับการอบ การย่าง และงานอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องอีกด้วย ในการทำสิ่งต่างๆ ให้ง่ายขึ้น ห้องครัวระดับมืออาชีพส่วนใหญ่ประกอบด้วยเตาปรุงอาหารและเตาปรุงอาหาร เตาปรุงอาหารอาจเป็นแบบเหนี่ยวนำหรือแบบไฟฟ้าก็ได้ และช่วงอาจเป็นแบบแก๊สหรือแบบไฟฟ้าก็ได้

ความแตกต่างระหว่างเตาและช่วง

- เตา : เตาหุงต้มได้ทั้งแบบใช้แก๊สและไฟฟ้า นอกจากนี้ยังสามารถใช้เพื่อให้ความร้อนแก่รายการต่างๆ เช่น ซุป สตูว์ และหม้อปรุงอาหาร

- ช่วง: ช่วงก๊าซใช้งานได้กับก๊าซธรรมชาติในขณะที่ช่วงไฟฟ้าใช้งานได้กับไฟฟ้า

- หัวเตา: เตามักจะมีกลุ่มหัวเตาสำหรับทำอาหารหลายรายการในคราวเดียว และเตาย่างสำหรับทำอาหารเสริม เช่น ไส้กรอกและเบคอน ระยะมักจะมีช่องเตาอบขนาดใหญ่หนึ่งช่อง

- เตาอบ: เทือกเขามีเตาอบสำหรับอบ ย่าง และย่างรายการต่างๆ เช่น พิซซ่า หม้อปรุงอาหาร ย่าง และไก่งวง

- เตาอบพา: เตาอบพาแบบต่างๆ สามารถทำอาหารได้ เช่น ลาซานญ่าหรือลาซานญ่า

เตาแก๊ส

เตาแก๊สเป็นอุปกรณ์ที่ใช้ต้มน้ำและปรุงอาหาร เตาแก๊สประเภททั่วไปที่สุดคือเตาแก๊สหมุนเวียน เตาแบบหมุนเวียนใช้พัดลมเพื่อกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอ ช่วยให้คุณปรุงอาหารได้เร็วขึ้นมาก เตาแก๊สประเภทนี้เป็นที่นิยมมากที่สุด

- การย่าง: การย่างเป็นการปรุงอาหารประเภทหนึ่งที่ใช้เปลวไฟเพื่อให้อาหารมีสีน้ำตาล โดยปกติไก่เนื้อจะใช้สำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก

- กริลล์: กริลล์เป็นการปรุงอาหารประเภทหนึ่งที่ใช้เปลวไฟโดยตรงเพื่อให้อาหารมีสีแดง

- ที่มา: แหล่งก๊าซที่ใช้สำหรับเตาแก๊สมีอยู่สองประเภทที่แตกต่างกัน แหล่งหนึ่งคือแหล่งก๊าซธรรมชาติ อีกแหล่งหนึ่งคือแหล่งโพรเพน - ประเภทของเตาอบ: เตาแก๊สมีหลายแบบ เช่น การพาความร้อน การแผ่รังสี ไฟฟ้า และอินฟราเรด

- ประสิทธิภาพ: ประสิทธิภาพของเตาแก๊สขึ้นอยู่กับชนิดของแหล่งที่เตาใช้

เตาไฟฟ้า

เตาไฟฟ้าเป็นเตาประเภทหนึ่งที่ใช้พลังงานจากไฟฟ้า เตาไฟฟ้าประเภทที่พบมากที่สุดคือเตาแม่เหล็กไฟฟ้า เรียกอีกอย่างว่า "เตาแม่เหล็กไฟฟ้า" เตาแม่เหล็กไฟฟ้าทำงานโดยแปลงกระแสไฟฟ้าเป็นคลื่นแม่เหล็ก จากนั้นจึงถ่ายโอนไปยังพื้นผิวที่ร้อน

- ช่วงการเหนี่ยวนำ: ช่วงการเหนี่ยวนำมาตรฐานใช้การเหนี่ยวนำแม่เหล็กไฟฟ้าเพื่อให้ความร้อนแก่พื้นผิวการปรุงอาหาร

- ตลาดสีเทา: คำนี้ใช้เพื่ออ้างถึงเตาแม่เหล็กไฟฟ้าที่ซื้อจากร้านค้าที่ไม่ได้รับอนุญาต

- สแตนเลส: เตาประเภทที่พบมากที่สุดบนเตาแม่เหล็กไฟฟ้าคือสแตนเลสเพราะนำความร้อนได้อย่างมีประสิทธิภาพ

- พอร์ซเลนสีดำ: พอร์ซเลนสีดำเป็นวัสดุที่ใช้กันทั่วไปสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าเนื่องจากการนำไฟฟ้า

- แก้ว: เตาแม่เหล็กไฟฟ้าแบบแก้วเหมาะสำหรับทำซุปเพราะร้อนเร็วมากและทำความสะอาดง่าย

- ขนาด: เตาแม่เหล็กไฟฟ้ามีหลายขนาด เช่น ขนาดมาตรฐาน ขนาดกะทัดรัด และขนาดใหญ่

เตาอบ

เตาอบใช้สำหรับอบ ย่าง ย่าง และปิ้งขนมปัง ประเภทของเตาอบที่คุณเลือกขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ เตาอบที่ใช้กันทั่วไปสำหรับช่วงหนึ่งๆ ได้แก่ การพาความร้อน การแผ่รังสี และไฟฟ้า

- การพาความร้อน: เตาอบพาความร้อนใช้พัดลมหมุนเวียนความร้อนรอบๆ อาหาร ทำให้สุกทั่วถึง

- Radiant: Radiant เตาอบมีสายไฟอยู่ภายในห้องที่ร้อนขึ้นเมื่อสัมผัสกับกระแสไฟฟ้า

- ไฟฟ้า: เตาอบประเภททั่วไปที่ใช้กับเตาไฟฟ้าคือเตาอบแบบทำความสะอาดตัวเองแบบมาตรฐาน