อะไรคืออาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมมากที่สุด?

ซุปหัวหอมฝรั่งเศส

ซุปหัวหอมฝรั่งเศสเป็นอาหารเลิศรสที่เป็นอาหารจานหลักของฝรั่งเศส อิตาลี และสเปน โดยทั่วไปจะเป็นซุปข้นๆ ที่ทำจากหัวหอม น้ำซุปเนื้อ และมักใช้กระเทียม ความแตกต่างของรสชาติระหว่างซุปหัวหอมของฝรั่งเศสกับของในประเทศอื่น ๆ นั้นเกิดจากการที่หัวหอมเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารฝรั่งเศสและความจริงที่ว่าซุปมักจะข้นมาก ซุปหัวหอมฝรั่งเศสไม่ได้เป็นเพียงอาหารอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย หัวหอมเป็นแหล่งวิตามินซี โพแทสเซียม และซีลีเนียมชั้นดี พวกเขายังเป็นแหล่งที่ดีของฟลาโวนอยด์และเควอซิตินที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ

ขนมปังฝรั่งเศส

ขนมปังฝรั่งเศสเป็นอาหารหลักในหลายพื้นที่ของประเทศ โดยทั่วไปแล้วจะเป็นขนมปังก้อนยาวที่บางมาก แต่อบและกรอบมากด้านนอก มักอบด้วยน้ำมันมะกอก แต่บางครั้งก็ใช้เนยด้วย รสชาติของขนมปังฝรั่งเศสนั้นแตกต่างกันมากในแต่ละภูมิภาค

ไก่บาสก์

อาหารที่มีชื่อเสียงมากในภาคเหนือของฝรั่งเศส Basque Chicken เป็นจานไก่ยอดนิยมที่ทำด้วยสมุนไพรฝรั่งเศสยอดนิยมอย่างโหระพา สมุนไพรนี้ร่วมกับหัวหอมเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในอาหารทางตอนเหนือของฝรั่งเศส โหระพาเป็นที่รู้จักสำหรับรสชาติที่เข้มข้นและแตกต่างกันมาก นี่คือเหตุผลที่โหระพามักเป็นสมุนไพรชนิดหนึ่งที่ใช้ในจานไก่นี้ ส่วนผสมอื่นๆ ของ Basque Chicken ก็ได้รับอิทธิพลอย่างมากจากอาหารฝรั่งเศสเช่นกัน

ปูบาสก์

หนึ่งในส่วนผสมเด่นของอาหารฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียง ปู ปู Basque เป็นสัตว์จำพวกครัสเตเชียนขนาดใหญ่ที่พบในมหาสมุทรแอตแลนติกเหนือ รสชาติของปูมักใช้ในอาหารฝรั่งเศสอื่นๆ รวมทั้งซุปหัวหอมฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียง ปูบาสก์เป็นปูหลากหลายชนิดที่มักใช้ในอาหารฝรั่งเศส เหตุผลที่ปูได้รับความนิยมอย่างมากในอาหารของฝรั่งเศสและประเทศอื่นๆ เป็นเพราะปูมีรสหวานและละเอียดอ่อนมากซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายประเภท

เนื้อ Bourguignon

อีกจานที่มีชื่อเสียงของภาคเหนือของฝรั่งเศสคือ Beef Bourguignon เป็นอาหารจานอร่อยที่มักเสิร์ฟในช่วงเดือนที่อากาศหนาวเย็น เป็นสตูว์ที่ทำจากเนื้อวัว แครอท หัวหอม และกระเทียม กุญแจสำคัญในการทำให้จานนี้มีรสชาติอร่อยคือการเพิ่มเห็ดชนิดพิเศษลงไปในสตูว์ เห็ดเหล่านี้เรียกว่าเซป (cèpes) ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารของฝรั่งเศสและประเทศอื่นๆ

Bouchees Farces

นี่เป็นหนึ่งในอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมมากที่สุด เป็นไส้ประเภทหนึ่งที่ทำด้วยแป้งที่เบาและโปร่งสบายมาก ซึ่งมักจะยัดไส้ด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย ส่วนผสมเหล่านี้อาจแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค แต่ส่วนผสมที่พบมากที่สุด ได้แก่ เกาลัด เห็ด และไส้กรอก

คอมเต้ชีสทาร์ต

นี่เป็นทาร์ตฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงมากซึ่งทำด้วยแป้งที่มีลักษณะเป็นขุยและเนย การเติมทาร์ตนี้มักจะทำด้วยชีสฝรั่งเศส Camembert ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ชีสนี้เป็นหนึ่งในชีสที่โด่งดังที่สุดในโลกด้วยรสชาติที่อร่อย เนื้อสัมผัสที่นุ่ม และราคาไม่แพง

AssembléeGénérale

นี่เป็นอาหารฝรั่งเศสทั่วไปที่มักจะเสิร์ฟในช่วงวันหยุด เป็นคีชชนิดหนึ่งที่ทำจากไข่ ผัก และเนื้อสัตว์ในบางครั้ง คีชมักจะอบในเปลือกพาย

บทสรุป

อาหารฝรั่งเศสก็เหมือนกับอาหารอื่นๆ ในโลกที่หลอมรวมอิทธิพลทางวัฒนธรรมต่างๆ มันถูกสร้างขึ้นจากการติดต่อกับประเทศในยุโรปอื่น ๆ และอาหารของพวกเขาเป็นเวลาหลายศตวรรษ ในทางกลับกัน อาหารเหล่านี้ได้รับอิทธิพลจากประเทศที่เป็นแหล่งกำเนิดอาหารฝรั่งเศสเหล่านี้ ประเทศเหล่านี้ได้แก่ อิตาลี สเปน เยอรมนี ตะวันออกกลาง และอื่นๆ อาหารฝรั่งเศสบางจานมีความเชื่อมโยงโดยตรงไปยังประเทศหรือภูมิภาคหนึ่งของฝรั่งเศสมากกว่าประเทศอื่นๆ อย่างไรก็ตาม อาหารเหล่านี้มีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน ล้วนเป็นวัตถุดิบหลักของอาหารฝรั่งเศส อาหารเหล่านี้มักพบในภาคเหนือของประเทศ โดยเฉพาะใน Picardy, Normandy และ Brittany นี่คืออาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมมากที่สุด: